Science· Strasbourg
Alkoholfreier Wein im Fokus – Weinwissen kompakt
Der Marktanteil alkoholfreier Weine wächst stetig, und entsprechende Produkte sind zunehmend im Handel präsent. In diesem Kurs erhalten Sie einen fundierten Überblick über die Herstellung, Inhaltsstoffe und sensorischen Eigenschaften sowohl alkoholhaltiger als auch alkoholfreier Weine. Darüber hinaus werden aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse sowie gesellschaftliche Entwicklungen rund um den W